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  Código: 725
 

 

 

Cultivo e Processamento do Tomate

 

 

O tomate esta entre as frutas mais consumidas no mundo, tanto crua como processada na forma de molho, polpa, extrato, suco, catchups, tomate seco. Neste e-book é dado enfoque ao cultivo de tomate: clima e época de plantio, solo e nutrição da planta, pragas e doenças, irrigação, manejo de plantas daninhas, colheita, fisiologia e manejo pós-colheita, variedades cultivadas para consumo in natura e as mais apropriadas para o processamento. Serão descritos as produções de produção de polpa de tomate, catchups, tomate seco, suco de tomate, molho de tomate, doce, geléia, equipamentos utilizados e legislação pertinente.

CONTEÚDO:
1. INTRODUÇÃO
2. CLASSIFICAÇÃO DO TOMATE
3. CULTIVO
3.1. Época de Plantio
3.2. Escolha da área de plantio
3.2.1. Clima
3.2.2. Temperatura
3.2.3. Umidade
3.2.4. Luz
3.2.5. Solo
3.3. Cultivares
3.3.1. Ciclo
3.3.2. Sólidos Solúveis
3.3.3. Viscosidade aparente ou consistência
3.3.4. Coloração
3.3.5. Cobertura foliar
3.3.6. Acidez
3.3.7. Firmeza
3.3.8. Concentração de maturação
3.3.9. Resistência a doenças
3.3.10. Retenção de pedúnculo
3.3.11. Formato e tamanho do fruto
4. NUTRIÇÃO
4.1. Deficiências Nutricionais
4.1.1. Nitrogênio
4.1.2. Fósforo
4.1.3. Potássio
4.1.4. Cálcio
4.1.5. Magnésio
4.1.6. Enxofre
4.1.7. Boro
4.1.8. Molibdênio
4.1.9. Zinco
4.2. Plantas Daninhas
4.3. Agentes causadores de doenças
4.3.1. Bactérias
4.3.2. Fungos
4.3.3. Nematóides
4.3.4. Vírus
4.4. Principais pragas do tomateiro
4.4.1. Traça-do-tomateiro (Tuta absoluta)
4.4.2. Mosca branca (Bemisia argentifolii)
4.4.3. Ácaro-do-bronzeamento (Aculops lycopersici)
4.4.4. Larva-minadora (Liriomyza huidobrensis, L. trifolii, L. sativae)
4.4.5. Tripes (Frankliniella spp. e Thrips spp.)
4.4.6. Burrinho (Epicauta suturalis e E. attomaria)
5. DANOS FISIOLÓGICOS
5.1. Podridão Apical
5.2. Abortamento de Flores
5.3. Rachaduras
5.4. Escaldadura ou queima-de-sol
5.5. Ombro-amarelo
5.6. Lóculo aberto
5.7. Controle dos distúrbios fisiológicos
6. PRODUÇÃO DE SEMENTES
6.1. Extração de sementes
6.2. Produção de sementes híbridas
6.2.1. Progenitores
6.2.2. Coleta de pólen
6.2.3. Polinização
7. PRODUÇÃO DE MUDAS
8. CULTIVO
8.1. Plantio na palha
8.2. Semeadura direta
8.3. Irrigação
8.4. Colheita manual
8.5. Colheita mecanizada
8.6. Transporte
8.7. Restos da cultura
8.8. Qualidade
9. PROCESSAMENTO
9.1. Produtos derivados
9.2. Produtos Concentrados
9.2.1. Polpa de Tomate
9.2.2. Molho de Tomate Tradicional
9.2.3. Suco de Tomate
9.2.4. Tomate Seco em Conserva
9.2.5. Catchupe
10. LEGISLAÇÃO
11. MERCADO

Possui 36 páginas em formato PDF.

 

R$ 2.00

 

Esta é uma Apostila Digital e Será Entregue via Email.

 

 
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